Add-on Services
Zusätzlich buchbare Leistungen
Klar umrissene Pakete mit definiertem Ergebnis — einzeln buchbar oder als Ergänzung zu einem laufenden Projekt. Alle Preise individuell nach Projektumfang.
Vor-Ort-Standortcheck
Ich prüfe einen konkreten Standort vor Ort: Lage, Frequenz, Umfeld, Fläche, Sichtbarkeit und gastronomische Eignung.
- Geeignet für
- Gründer und Betreiber vor einer Standortentscheidung
- Ergebnis
- Klare Empfehlung mit Chancen, Risiken und Einschätzung der Eignung
- Dauer
- 1 Tag vor Ort + schriftliche Auswertung
Mystery Guest Analyse
Ich besuche Ihren Betrieb unangekündigt als Gast und bewerte Service, Qualität, Tempo, Sauberkeit und Gesamteindruck.
- Geeignet für
- Betreiber, die ein ehrliches Bild aus Gästesicht wollen
- Ergebnis
- Detaillierter Bericht mit konkreten Verbesserungspunkten
- Dauer
- 1 Besuch + Auswertungsgespräch
Küchenworkflow-Audit
Analyse Ihrer Küche im laufenden Betrieb: Laufwege, Stationen, Mise en place, Engpässe in Stoßzeiten.
- Geeignet für
- Küchen mit langen Wartezeiten oder Stress in Spitzenzeiten
- Ergebnis
- Maßnahmenplan für schnellere, ruhigere Abläufe
- Dauer
- 1–2 Tage vor Ort
Speisekartenanalyse
Ihre Karte auf dem Prüfstand: Struktur, Preise, Bestseller, Ladenhüter, Wareneinsatz und Küchentauglichkeit.
- Geeignet für
- Betriebe mit zu breiter Karte oder schwachen Margen
- Ergebnis
- Konkrete Empfehlungen für eine profitablere Karte
- Dauer
- Analyse + Workshop-Termin
Kalkulationsprüfung
Prüfung Ihrer Kalkulation: Wareneinsatz, Deckungsbeiträge, Preisstruktur und versteckte Kostentreiber.
- Geeignet für
- Betriebe mit gutem Umsatz, aber schwachem Ergebnis
- Ergebnis
- Transparenz über Margen und konkrete Stellhebel
- Dauer
- Nach Datenlage, i. d. R. 1–2 Wochen
Website-Audit
Ihre Website aus Gäste- und Technik-Sicht: Auffindbarkeit, mobile Nutzung, Geschwindigkeit, Inhalte, Conversion.
- Geeignet für
- Betriebe, deren Website keine Gäste bringt
- Ergebnis
- Priorisierte Maßnahmenliste mit schnellen Verbesserungen
- Dauer
- Ca. 1 Woche
SEO-Audit
Analyse Ihrer lokalen Sichtbarkeit: Google-Profil, Rankings, Bewertungen, technische SEO und Inhalte.
- Geeignet für
- Betriebe, die bei Google nicht gefunden werden
- Ergebnis
- SEO-Fahrplan mit priorisierten Maßnahmen
- Dauer
- Ca. 1 Woche
Digitalisierungsaudit
Bestandsaufnahme aller digitalen Werkzeuge: Kasse, Reservierung, Dienstplan, Kommunikation, Warenwirtschaft.
- Geeignet für
- Betriebe mit Zettelwirtschaft oder Insellösungen
- Ergebnis
- Digitalstrategie mit konkreten Systemempfehlungen
- Dauer
- 1 Tag vor Ort + Auswertung
WhatsApp-Business-Setup
Komplette Einrichtung: Profil, Katalog, Schnellantworten, Vorlagen und klare Abläufe für Ihr Team.
- Geeignet für
- Betriebe, die Anfragen und Bestellungen über WhatsApp abwickeln wollen
- Ergebnis
- Einsatzbereites WhatsApp Business mit Team-Einweisung
- Dauer
- 1–2 Tage
Onlineshop-Setup
Aufbau eines eigenen Bestellshops für Abholung: Speisen, Varianten, Abholzeiten, Zahlung, Bestellverwaltung.
- Geeignet für
- Betriebe, die unabhängig von Lieferplattformen werden wollen
- Ergebnis
- Eigener Bestellshop, live und im Team verankert
- Dauer
- Nach Umfang, i. d. R. 2–6 Wochen
Gutscheinshop-Setup
Digitaler Gutscheinverkauf mit QR-Codes, automatischem Versand, Entwertung und sauberer Verwaltung.
- Geeignet für
- Betriebe mit Gutscheingeschäft und Papier-Chaos
- Ergebnis
- Laufender Gutscheinshop inkl. Mitarbeiter-Zugang
- Dauer
- 1–3 Wochen
Kassensystem-Beratung
Neutrale Beratung bei Auswahl oder Wechsel des Kassensystems — passend zu Konzept, Team und Budget.
- Geeignet für
- Gründer und Betreiber vor einer Kassenentscheidung
- Ergebnis
- Fundierte Systemempfehlung inkl. Anforderungsliste
- Dauer
- 1–2 Termine
Lieferantencheck
Prüfung Ihrer Lieferantenstruktur: Konditionen, Sortiment, Liefersicherheit und Alternativen.
- Geeignet für
- Betriebe, die lange nicht verglichen oder verhandelt haben
- Ergebnis
- Übersicht mit Einsparpotenzialen und Verhandlungsbasis
- Dauer
- 1–2 Wochen
Einkaufsoptimierung
Bestellprozesse, Mindestbestände, Sortimentsbreite und Preisverhandlungen systematisch verbessern.
- Geeignet für
- Betriebe mit hohem Wareneinsatz oder Schwund
- Ergebnis
- Messbar gesenkte Einkaufskosten und klare Prozesse
- Dauer
- Programm über 4–8 Wochen
Mitarbeiterworkshop
Praxis-Workshop für Ihr Team: Service, Verkauf, Kommunikation oder Abläufe — zugeschnitten auf Ihren Betrieb.
- Geeignet für
- Teams vor der Saison, nach Umbruch oder bei Qualitätsschwankungen
- Ergebnis
- Geschultes Team mit gemeinsamen Standards
- Dauer
- ½–1 Tag
Führungskräfte-Coaching
Einzelcoaching für Inhaber und Schichtleitungen: Führung, Delegation, Konflikte, Struktur im Alltag.
- Geeignet für
- Inhaber und Führungskräfte, die im Tagesgeschäft feststecken
- Ergebnis
- Klare Führungsroutinen und mehr Ruhe im Betrieb
- Dauer
- Laufend, monatliche Sessions
Eröffnungsbegleitung
Strukturierte Begleitung der letzten Wochen vor der Eröffnung: Checklisten, Probeläufe, Team, Technik.
- Geeignet für
- Gründer kurz vor dem Start
- Ergebnis
- Kontrollierte Eröffnung statt Chaos in Woche eins
- Dauer
- 2–6 Wochen vor Eröffnung
Begleitung am Eröffnungstag
Ich bin am Eröffnungstag (und auf Wunsch an den Folgetagen) im Betrieb und stabilisiere Abläufe live.
- Geeignet für
- Teams, die am wichtigsten Tag Rückendeckung wollen
- Ergebnis
- Ruhiger Ablauf und sofortige Korrekturen vor Ort
- Dauer
- 1–3 Tage
Betriebsanalyse im laufenden Geschäft
Ich arbeite im laufenden Betrieb mit und analysiere Abläufe, Engpässe und Teamdynamik dort, wo sie entstehen.
- Geeignet für
- Betriebe mit diffusen Problemen ohne klare Ursache
- Ergebnis
- Ehrliche Diagnose mit priorisiertem Maßnahmenplan
- Dauer
- 2–5 Tage vor Ort
30/60/90-Tage-Optimierungsprogramm
Strukturiertes Programm: Analyse, Maßnahmen, Umsetzung und Kontrolle über 30, 60 oder 90 Tage.
- Geeignet für
- Betriebe, die Veränderung wirklich umsetzen wollen
- Ergebnis
- Messbare Verbesserungen mit dokumentiertem Verlauf
- Dauer
- 30, 60 oder 90 Tage
Verkaufs- & Exit-Begleitung
Ehrliche Bewertung, ob ein Standort weitergeführt, verändert oder verkauft werden sollte — und wenn verkauft: ein geordneter Fahrplan, der den Erlös maximiert statt Wert zu vernichten. Ich habe 2026 selbst zwei umsatzstarke Betriebe mit Gewinn verkauft.
- Geeignet für
- Betreiber, die über Verkauf, Ausstieg oder Übergabe nachdenken
- Ergebnis
- Klare Entscheidung und ein geordneter, möglichst gewinnbringender Ausstieg — wirtschaftlich, kommunikativ und persönlich
- Dauer
- Nach Situation, i. d. R. 2–8 Wochen
After-Care-Programm
Begleitung, wenn der große Schritt getan ist: nach Eröffnung, Umstellung oder Verkauf. Monatliche Check-ins, Kennzahlen-Review, Nachjustierung der Prozesse und Sparring auf Augenhöhe.
- Geeignet für
- Betriebe nach Eröffnung oder Umbruch — und Unternehmer nach einem Verkauf
- Ergebnis
- Das Erreichte absichern und den nächsten Schritt sauber vorbereiten
- Dauer
- 3–12 Monate, monatliche Termine