CHARLESNGUYEN

Leistungen

Projektentwicklung

Vom leeren Raum zum eröffneten Standort: Standort, Konzept, Ladenplanung, Küche, Technik und Eröffnung aus einer Hand geplant — inklusive aktiver Fördermittel-Recherche und Antragstellung.

BOME Studio Bremen — fertiger Gastraum
BOME Studio Bremen — Rohbau während des Umbaus
VorherNachher

01

Gastronomiekonzept & Gründung

Ein Konzept, das wirtschaftlich trägt — nicht nur gut klingt.

  • Entwicklung des gastronomischen Gesamtkonzepts
  • Zielgruppenanalyse und Positionierung
  • Markenidee und Angebotsstruktur
  • Prüfung der wirtschaftlichen Umsetzbarkeit
  • Unterstützung bei der Geschäftsmodellentwicklung
  • Begleitung von der Idee bis zur Eröffnung
  • Realistischer Eröffnungsplan mit Meilensteinen
  • Budget- und Investitionsplanung
  • Priorisierung notwendiger Investitionen

02

Standortanalyse

Der Standort entscheidet, bevor der erste Gast kommt.

  • Bewertung potenzieller Gastronomiestandorte
  • Analyse von Lage, Frequenz und Umfeld
  • Zielgruppen- und Wettbewerbsanalyse
  • Prüfung der Flächennutzung
  • Bewertung von Sichtbarkeit und Erreichbarkeit
  • Einschätzung der gastronomischen Eignung
  • Analyse von Liefer-, Abhol- und Parkplatzsituation
  • Entwicklung einer Standortstrategie
  • Klare Empfehlung: für oder gegen einen Standort

03

Ladenplanung & Innenraumgestaltung

Räume, die Gäste anziehen und Abläufe nicht behindern.

  • Planung des gesamten Gastraums
  • Raumaufteilung, Sitzplatzplanung und Laufwege
  • Licht-, Farb- und Materialkonzept
  • Möblierung, Dekoration und Akustik
  • Entwicklung eines stimmigen Gästeerlebnisses
  • Wiedererkennbares Ladenkonzept passend zur Marke
  • Einrichtungskonzepte für Zielgruppe und Budget
  • Begleitung bei Umbau und Ausbau

04USP

Möbel- & Interior-Eigenbau

Maßgefertigte Möbel, die gastronomische Belastung aushalten — zum Bruchteil der Katalogpreise.

  • Entwicklung individueller Möbel
  • Sitzbänke, Tische, Regale und Tresen nach Maß
  • Maßanfertigung für besondere Raumlösungen
  • Kosteneffiziente Eigenbaukonzepte
  • Multifunktionale Möbel für kleine Flächen
  • Lösungen für ungewöhnliche Grundrisse
  • Abstimmung von Optik, Funktion und Haltbarkeit
  • Ausgelegt auf echten Gastronomiealltag

05

Küchenplanung & Workflow

Jeder unnötige Schritt kostet Zeit, Qualität und Nerven.

  • Planung funktionaler Küchenbereiche
  • Optimierung von Arbeitswegen und Ergonomie
  • Sinnvolle Produktionsbereiche: Vorbereitung, Produktion, Ausgabe, Spüle
  • Planung von Kühl-, Tiefkühl- und Lagerflächen
  • Optimierte Wege zwischen Küche und Service
  • Analyse bestehender Arbeitsabläufe
  • Effiziente Mise-en-place-Prozesse
  • Anpassung der Küche an das Speisenkonzept
  • Weniger Wartezeiten, weniger Fehlerquellen

06

Geräte- & Technikausstattung

Die richtige Technik — nicht die teuerste.

  • Auswahl geeigneter Gastronomiegeräte
  • Bewertung von Neu- und Gebrauchtgeräten
  • Kühlung, Tiefkühlung und Lagerung
  • Kassensysteme, Drucker, Tablets und Bestellterminals
  • Netzwerktechnik, WLAN und Telefonie
  • Kamerasysteme und digitale Menüboards
  • Musik- und Soundsysteme
  • Koordination aller technischen Systeme

07

Behörden, Anträge & Organisation

Struktur statt Papierchaos auf dem Weg zur Eröffnung.

Keine Rechts-, Steuer- oder Architektenleistung. Ich strukturiere, koordiniere und bereite vor — genehmigungspflichtige Fachleistungen erbringen zugelassene Fachleute.

  • Strukturierung notwendiger Unterlagen
  • Begleitung bei Anträgen und Behördenkommunikation
  • Eröffnungschecklisten
  • Konzessions- und Genehmigungsthemen vorbereiten
  • Gewerbeanmeldung und Hygieneanforderungen
  • Brandschutzkoordination mit Fachplanern
  • Dokumentationspflichten organisieren
  • Versicherungen, Verträge und Versorger koordinieren

08

Fördermittel & Zuschüsse

Ob Gründung, Umbau, Digitalisierung oder KI: Wir prüfen deutschlandweit, welche Zuschüsse und Förderkredite zu Ihrem Vorhaben passen — und begleiten Sie vom ersten Fördercheck bis zur Umsetzung.

Keine Steuer- oder Rechtsberatung. Ich recherchiere, strukturiere und begleite die Antragstellung — die verbindliche Bewilligung liegt bei den Fördergebern; steuerliche und rechtliche Fragen klären zugelassene Fachleute. Förderprogramme ändern sich laufend — welche aktuell offen sind, klären wir tagesaktuell im Fördercheck.

  • Fördercheck im kostenlosen Erstgespräch: Wir prüfen für Ihr Vorhaben und Ihren Standort, welche Programme aktuell offen sind
  • Deutschlandweit im Blick: Bundesprogramme (u. a. KfW-Förderkredite, BAFA-Beratungsförderung) und die Förderbanken der Länder — z. B. NBank in Niedersachsen oder BAB in Bremen
  • Zuschüsse, Förderkredite, Bürgschaften und Investitionsförderung — für Gründung, Übernahme, Umbau, Energieeffizienz, Digitalisierung und KI
  • Digital- und KI-Projekte förderfähig gedacht: von Kassen-, Bestell- und Reservierungssystemen bis zu Automatisierung im Betrieb
  • Förderkonzept & Unterlagen: Vorhabensbeschreibung, Kostenplan und Nachweise antragsfertig aufbereitet
  • Gemeinsame Antragstellung und Begleitung bis zur Bewilligung — inkl. Abstimmung mit Bank, Steuerberatung und Behörden
  • Fristen, Auflagen und Verwendungsnachweise im Blick — auch nach der Bewilligung
  • Umsetzung aus einer Hand: das geförderte Projekt setzen wir auf Wunsch direkt mit um
Kontakt aufnehmen