Digitalisierung
Bestellprozesse digitalisieren: Eigener Shop oder Lieferplattform?
Provisionen, Kundendaten, Kontrolle: Was für den eigenen Bestellshop spricht — und wann Plattformen trotzdem sinnvoll sind.
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Insights
Wissen aus dem echten Betrieb
Praxisnahe Artikel zu Standortwahl, Küche, Speisekarte, Digitalisierung und Führung — geschrieben aus Erfahrung, nicht aus der Ferne.
Standort
Gastronomiestandort richtig auswählen: Worauf es wirklich ankommt
Die Miete ist selten das Problem — die falsche Lage schon. Welche Faktoren über einen Standort entscheiden und welche Warnsignale Gründer ernst nehmen sollten.
· 6 Min. Lesezeit
Küche & Workflow
Küchenworkflow verbessern: Warum Ihre Küche langsamer ist, als sie sein müsste
Lange Wartezeiten entstehen selten am Herd — sondern auf den Wegen dazwischen. Die häufigsten Workflow-Fehler und wie man sie behebt.
· 5 Min. Lesezeit
Speisekarte
Speisekarte profitabler gestalten: Menü-Engineering für die Praxis
Nicht jedes beliebte Gericht verdient Geld — und nicht jedes profitable Gericht wird bestellt. Wie Sie Ihre Karte systematisch verbessern.
· 6 Min. Lesezeit
Gründung
Häufige Fehler bei Gastro-Neugründungen — und wie man sie vermeidet
Von der Überinvestition in die Einrichtung bis zur fehlenden Eröffnungsreserve: die klassischen Stolperfallen der ersten zwölf Monate.
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Team & Führung
Mitarbeiter richtig einarbeiten: Onboarding, das im Alltag funktioniert
Warum die ersten drei Schichten über Monate entscheiden — und wie ein einfaches Onboarding-System Qualität und Bindung verbessert.
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Website & SEO
Restaurant-Website optimieren: Von der Visitenkarte zum Gästebringer
Öffnungszeiten, Karte, Reservierung, lokale Suche: die Basics, die viele Websites falsch machen — und die schnellen Hebel.
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Einkauf & Zahlen
Wareneinsatz senken ohne Qualitätsverlust
Schwund, Portionsgrößen, Einkauf und Karte: Wo die Prozente wirklich verloren gehen und wie man sie zurückholt.
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Digitalisierung
Onlineshop versus Lieferplattform: Die ehrliche Rechnung
Was 30 % Provision wirklich bedeuten — und wie ein eigener Abholshop die Abhängigkeit reduziert.
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Technik
Kassensystem richtig auswählen: Anforderungen vor Anbietern
Warum die Systemwahl mit Ihren Abläufen beginnt, nicht mit der Anbieter-Demo — und welche Funktionen wirklich zählen.
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