Gastronomieentwicklung · Betriebsoptimierung · Digitalisierung
Ich entwickle Gastronomiestandorte, die funktionieren.
Von der Standortanalyse über Interior, Küche und Workflow bis zu digitalen Bestell- und Betriebssystemen — ganzheitliche Gastronomieentwicklung aus echter Praxiserfahrung. Auch dann, wenn es um Verkleinerung, Schließung oder einen Neuanfang geht.
- Standortentwicklung
- Betriebsoptimierung
- Digitalisierung
- Coaching
Positionierung
Kein Berater mit Folien. Ein Unternehmer mit Standorten.
„Ich plane nicht nur Gastronomie. Ich baue Systeme, in denen Gastronomie funktioniert.“
Ich habe Gastronomiestandorte selbst aufgebaut, eröffnet, betrieben und weiterentwickelt — mit allem, was dazugehört: Küche und Service, Technik und Zahlen, Personal und Behörden. Deshalb berate ich nicht aus der Theorie, sondern aus dem Betrieb heraus.
Wer mit mir arbeitet, bekommt keine isolierten Gutachten, sondern Lösungen, die Design, Abläufe, Wirtschaftlichkeit und digitale Systeme zusammendenken — und die am vollsten Abend des Jahres noch funktionieren.
Dazu gehört Ehrlichkeit: Von drei selbst aufgebauten Standorten führe ich heute bewusst noch einen. Die Lektionen aus den anderen beiden — Führung, Skalierung, Grenzen — sind der wertvollste Teil meiner Beratung.
Mehr erfahrenLeistungen
Vier Wege, wie ich Gastronomen unterstütze
Ob Neueröffnung, laufender Betrieb oder Digitalisierung — jedes Projekt beginnt mit einer ehrlichen Analyse und endet mit funktionierenden Abläufen.
Projektentwicklung
Standortanalyse, Konzept, Ladenplanung, Küche, Technik und Eröffnung — vom leeren Raum zum laufenden Standort.
Mehr erfahren02Betriebsoptimierung
Abläufe, Speisekarte, Einkauf, Personal und Führung — für Betriebe, die besser laufen sollen als bisher.
Mehr erfahren03Digitale Systeme
Website, Bestellshop, Gutscheinsystem, WhatsApp Business und interne Organisation — digital, wo es wirklich hilft.
Mehr erfahren04Add-on Services
Klar umrissene Einzelleistungen: vom Standortcheck über das Küchen-Audit bis zum 90-Tage-Programm.
Mehr erfahrenAlleinstellungsmerkmal
Möbel- und Interior-Eigenbau: Räume, die es kein zweites Mal gibt
Sitzbänke, Tresen, Tische und Regale entwickle und baue ich nach Maß — ausgelegt auf echten Gastronomiealltag und oft zum Bruchteil der Katalogpreise. So entstehen Räume mit Charakter, die zum Konzept passen statt zum Möbelkatalog.
Gerade bei kleinen oder ungewöhnlichen Flächen ist der Eigenbau oft der Unterschied zwischen »passt nicht« und »perfekt genutzt«.
Erfahrung
Zahlen aus der Praxis
0
Standorte selbst aufgebaut & betrieben
0+
Jahre unternehmerische Erfahrung (seit 2013)
0
Gastronomien seit 2022 mit Know-how unterstützt
0
Jahre eigene Agentur für Marken & Social Media
TODOKundenstimmen werden nach Freigabe echter Referenzen ergänzt — hier stehen keine erfundenen Zitate.
Portfolio
Drei Standorte. Drei Case Studies.
BOME Wildeshausen, BOME Vechta und BOME Studio Bremen — von der Kleinstadt über die Großfläche bis zum urbanen Studio-Konzept.
Etablierter Standort · Aufbau, Weiterentwicklung & heutiger Fokus
BOME Wildeshausen
Der erste Standort: 2018 gemeinsam mit meiner Familie aufgebaut, seit 2021 unter der BOME GmbH weiterentwickelt — vom Gesamtkonzept über Interior, Küche und Marke bis zur Digitalisierung. Heute der eine Standort, auf den ich mich konzentriere.
Expansion · Großfläche, Skalierung & ehrliche Bilanz
BOME Vechta
Der zweite Standort auf deutlich größerer Fläche: 2022 eröffnet, vier Jahre betrieben, 2026 bewusst geschlossen. Markenübertragung, Flächen- und Küchenplanung, Personalstruktur — und die ehrlichsten Lektionen meiner Laufbahn.
Urbaner Standort · Sanierung, Design & Fokus-Entscheidung
BOME Studio Bremen
Ein moderner urbaner Standort: Sanierung und Umbau, reduziertes Designkonzept, Terrasse, Verkaufstresen und ein durchgängig digitales Setup — 2024 eröffnet, 2026 im Zuge der Fokussierung auf einen Standort geschlossen.
Zusammenarbeit
Vom Erstgespräch zum funktionierenden Betrieb
Ein klarer Prozess in sieben Schritten — unverbindlich gestartet, strukturiert umgesetzt, langfristig begleitet.
- 1
Unverbindliches Erstgespräch
Wir klären Ausgangslage, Ziele und ob eine Zusammenarbeit sinnvoll ist — kostenlos und ohne Verpflichtung.
- 2
Analyse
Standort, Betrieb, Zahlen oder Systeme: Ich verschaffe mir ein ehrliches Bild — wenn nötig direkt vor Ort im laufenden Geschäft.
- 3
Strategie & Angebot
Sie erhalten eine klare Empfehlung mit priorisierten Maßnahmen und ein transparentes Angebot nach Projektumfang.
- 4
Planung
Konzept, Raum, Küche, Technik, Systeme oder Prozesse werden im Detail geplant — abgestimmt auf Budget und Zeitrahmen.
Häufige Fragen
Für wen ist die Zusammenarbeit geeignet?
Für Gründer, bestehende Betreiber, Investoren und Unternehmer — vom ersten Standort bis zur Expansion. Entscheidend ist nicht die Größe, sondern der Wille, wirklich etwas zu verändern.
Was kostet die Zusammenarbeit?
Jedes Projekt wird individuell nach Umfang kalkuliert. Nach dem kostenlosen Erstgespräch erhalten Sie ein transparentes Angebot — ohne versteckte Positionen.
Arbeiten Sie nur regional?
Der Schwerpunkt liegt im Nordwesten Deutschlands, Projekte sind aber deutschlandweit möglich. Digitale Leistungen funktionieren ortsunabhängig.
Ersetzen Sie Architekten, Steuerberater oder Anwälte?
Nein. Ich strukturiere, plane und koordiniere — genehmigungspflichtige Fachleistungen erbringen zugelassene Fachleute, mit denen ich eng zusammenarbeite.
Wie schnell kann ein Projekt starten?
Ein Erstgespräch ist meist innerhalb weniger Tage möglich. Der Projektstart hängt vom Umfang ab — Audits kurzfristig, größere Entwicklungsprojekte nach Kapazität.
Lassen Sie uns über Ihr Projekt sprechen.
Ob Neueröffnung, Optimierung oder Digitalisierung: Im unverbindlichen Erstgespräch klären wir, wo Sie stehen und was der sinnvollste nächste Schritt ist.